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Meilleur croissant au beurre : deux Lorrains sélectionnés pour la finale nationale

La finale se tiendra en Normandie au mois de mai. Rafael Ast et Enzo Rerolle y représenteront le Grand Est.

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Par Jennifer Febvay
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La finale se tiendra en Normandie au mois de mai. Rafael Ast et Enzo Rerolle y représenteront le Grand Est. La sélection régionale Grand Est du Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP s’est déroulée mercredi 9 mars au CFA Pôle des Métiers d’Épinal. Lors de cette journée, treize candidats apprentis boulangers, âgés de moins 20 ans, ont eu pour mission de réaliser 24 croissants. Parmi eux, deux Lorrains, Rafael Ast (CFA de Forbach) et Enzo Rerolle (CFA de Nancy Laxou), ont été retenus pour concourir à la finale nationale du concours qui se tiendra les 17 et 18 mai à Ifs (Normandie), où ils représenteront le Grand Est. Ils devront confectionner une douzaine de croissants ainsi qu’une viennoiserie revisitée, en douze exemplaires, selon un thème imposé.