Privilégier les produits locaux
« J’ai toujours aimé bien manger et bien boire. Et j’ai toujours aimé ma Lorraine. Je voulais faire découvrir », explique le responsable. Après 20 ans dans l’immobilier social, il entame une reconversion, et sillonne le terroir pour trouver « les meilleurs producteurs, dans un rayon maximum de 50 kilomètres ». Parmi les artisans locaux , la ferme des Mirabelliers, Maison Brabant, les Roses de Juliette… En travaillant avec la Conserverie Locale et La bascule à Frescaty, la boutique s’inscrit également dans une dynamique antigaspi. À Metz, la concurrence de magasins qui proposent également des produits lorrains ne l’effraie pas :« Je ne suis pas en hypercentre. Mon magasin se tourne vers les gens du quartier Queuleu, et les voisins ».
Elie Polselli