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Centre Pompidou-Metz : on connaît la date d’ouverture du restaurant gastronomique

À sa tête, le célèbre étoilé Charles Coulombeau également propriétaire de la Maison du Parc à Nancy.

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Par La rédaction de La Semaine
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À sa tête, le célèbre étoilé Charles Coulombeau également propriétaire de la Maison dans le Parc à Nancy. Yozora, c’est le nom du futur restaurant qui s’apprête à ouvrir au Centre Pompidou-Metz. Le lever de rideau est attendu pour le 5 juin 2024, après plus de deux ans de fermeture. Plusieurs chefs reconnus du territoire se sont essayés à tenir le restaurant du centre d’art contemporain mais la sauce n’a jamais réellement pris. Cette fois, c’est le chef étoilé Charles Coulombeau qui s’apprête à relever ce défi avec un concept axé sur le Japon. Le nom signifie d’ailleurs « Le Ciel nocturne » en japonais et « évoque la magie et la poésie des nuits étoilées, tandis que l’atmosphère intimiste du restaurant transporte les convives dans un voyage culinaire unique », précise-t-il via un communiqué. À l’image de ce qu’il propose au sein de la Maison dans le Parc de Nancy, le chef travaillera des produits de saison en lien avec les petits producteurs. « Avec seulement une vingtaine de couverts, Yozora propose une expérience intime et exclusive, inspirée des traditions japonaises de l’omakase. Les convives sont invités à se laisser guider par le chef à travers un voyage gustatif inoubliable, ou chaque plat est accompagné d’accords mets boissons singuliers, soigneusement sélectionnés pour sublimer les saveurs de la cuisine. » Voilà qui sait mettre l’eau à la bouche. À compter du 5 juin, il sera ouvert du mercredi au dimanche de 19 h 30 à 21 h.